Tradición, paciencia y excelencia en cada crianza.
Criamos capones de forma artesanal, respetando los tiempos naturales y cuidando cada detalle para ofrecer una carne tierna, jugosa y de sabor inigualable.
Un producto selecto para mesas que valoran la auténtica calidad.
Historia del Capón de Matapozuelos
El Capón de Matapozuelos forma parte de una tradición profundamente ligada a la cultura rural castellana. Durante generaciones, las familias de la zona han criado capones siguiendo métodos tradicionales, respetando los tiempos naturales de crecimiento y cuidando cada detalle de su alimentación.
En los corrales de Matapozuelos, la crianza del capón no era solo una actividad ganadera, sino una costumbre vinculada a las celebraciones más importantes del año. Aunque su consumo comenzó ligado a Navidad hoy el capón se disfruta durante todo el año.
La castración temprana del gallo y su posterior engorde controlado permiten obtener una carne más tierna y jugosa, diferenciándose claramente del pollo convencional. Este saber hacer, transmitido de generación en generación, es lo que ha dado prestigio al producto.
Hoy mantenemos ese compromiso con la tradición y la excelencia, ofreciendo un capón criado con cuidado, respeto y dedicación.
